BOLO DE TAPIOCA Ingredientes: 4 ovos (claras em neve) 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de tapioca 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de manteiga 1 xícara de leite de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de sal | Modo de preparo: bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. adicione as gemas, uma a uma, batendo bem. coloque a farinha junto com o fermento, alternando-os com o leite de coco, sempre batendo. por último, junte as claras em neve. unte bem a forma com manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo. leve ao forno quente por 30 minutos
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BOLO GELADO
Ingredientes: 1 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar 4 ovos 1 colher (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato 2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de leite
para a calda 1 lata de leite condensado 3/4 de xícara de leite 200 g de coco fresco ralado ou de pacote | Modo de preparo: • na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite. adicione o leite e bata mais um pouco. coloque a massa numa assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada. • leve para assar em forno quente (2000c), pré-aquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. deixe esfriar e desinforme. corte 21 quadrados do bolo. reserve. • numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite. passe cada quadrado do bolo neste líquido e depois no coco ralado. embrulhe os pedaços em papel. alumínio e leve para gelar. sirva bem gelado. |
BOLO CREMOSO
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 ovos 1 xícara de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento em pó 1/4 de xícara de manteiga derretida para a calda: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água 1 colher (chá) de essência de baunilha | Modo de preparo: Pre-aqueça o forno a 180ºc (médio). unte uma forma de buraco no meio de 22,5 cm de diâmetro. reserve. numa tigela, misture bem todos os ingredientes. transfira para a forma reservada e leve ao forno para assar até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo (cerca de 20 minutos). reserve. prepare a calda: numa panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre até formar um caramelo. junte água aos poucos, derramando-a pela lateral da panela. sem parar de mexer, mantenha no fogo até dissolver todo o açúcar. junte a essência de baunilha e misture. desenforme o bolo e despeje a calda quente sobre ele. espere esfriar um pouco e sirva.
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BOLO FORMIGUEIRO
Ingredientes: 1 xícara de margarina 1 1/2 xícara de açúcar 4 gemas 4 claras 2 xícaras de chocolate granulado 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras de trigo 1/2 xícara de maisena 1 xícara de leite | Modo de preparo: bata as claras, até ponto de neve. em outro recipiente, bata a margarina com o açúcar e as gemas. adicione o trigo, a maisena e o leite. bata bem. coloque o chocolate granulado, o coco, o fermento e as claras em neve, e mexa. misture bem. prepare uma forma redonda, untada, e coloque a massa dentro da mesma. leve para assar em forno médio-alto, pre-aquecido, até que, enfiando um palito este saia limpo. depois de assado, desenforma e cobre com chocolate derretido. |
BOLO DE MAÇÃ COM PASSAS E NOZES
Ingredientes: 2 xícaras farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de fermento em pó 2 maçãs 100 g de passas 100 g de nozes 1 colher de canela e pó 3 ovos
| Modo de fazer:
1) misture os ovos, trigo, açúcar e o fermento e mexa. 2) Acrescente as passas, nozes e as maças picada e a canela 3) Deixe assar em forno médio por 35 minutos
Dica: - Servir com chá de maçã; - Servir com sorvete de creme; - Servir com baba de moca |
BOLO DE FUBÁ E GOIABADA
Ingredientes: 4 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de erva-doce 1 xícara (chá) de goiabada em cubinho 4 claras em neve açúcar e canela em pó para polvilhar
| Modo de preparo: 1. Bata bem os três primeiros ingredientes, até obter um creme. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos, alternando com o leite. 2. Junte a erva-doce, a goiabada e as claras, mexendo delicadamente. 3. Coloque numa forma com furo central (grande) untada e polvilhada com fubá. 4. Leve ao forno (médio) pre-aquecido, por cerca de 50 minutos. Polvilhe com o açúcar e a canela.
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BOLO DE BATATA DOCE
Ingredientes: 5 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de margarina 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida passada na peneira 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite de coco 5 claras em neve açúcar de confeiteiro para polvilhar
| Modo de preparo: 1. Bata bem os três primeiros ingredientes, até dobrar de volume. Junte a batata-doce e continue batendo. 2. Acrescente os ingredientes secos, alternando com o leite de coco e bata por mais cinco minutos. Junte as claras, mexendo delicadamente. 3. Coloque numa fôrma retangular (grande) untada e enfarinhada. 4. Leve ao forno (médio) pre-aquecido, por cerca de 40 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. |
BOLO DE MILHO VERDE
Ingredientes: 6 ovos 5 xícaras (chá) de milho verde 4 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de margarina 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 lata de leite condensado (395g)
| Modo de preparo: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos. 2. Coloque numa fôrma retangular (pequena) untada e enfarinhada. 3. Leve ao forno (médio) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços.
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BOLO CREMOSO DE COCO
Ingredientes: Para o creme 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 4 ovos Para a massa ½ xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 4 ovos 1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
| Modo de preparo: 1. Misture todos os ingredientes do creme numa tigela e reserve. 2. Bata a manteiga e o açúcar e junte os ovos. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo, sempre batendo. 3. Coloque numa fôrma retangular untada com manteiga. 4. Derrame o creme por cima da massa com cuidado para não criar buraco. Leve ao forno quente (200ºC), pre-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
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BOLO DE ABACAXI
Ingredientes: 3 ovos ½ xícara (chá) de margarina derretida 3/4 xícara (chá) de açúcar 1 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo ½ colher (chá) de essência de baunilha 1 pitada de sal 8 fatias de abacaxi, escorridos e picados
| Modo de preparo: 1. Bata a margarina, os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fosco. 2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, sempre batendo, por último, a essência de baunilha e o sal. 3. Coloque metade da massa em uma fôrma retangular (pequena) untada e enfarinhada, Espalhe por cima o abacaxi e cubra com o restante da massa. 4. Leve ao forno (médio) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
Variações: O abacaxi pode ser substituído por outras frutas e a baunilha pode ser substituída por raspas de limão. |
BOLO DE MANDIOCA
Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 kg de mandioca crua ralada 1 coco médio ralado 100g de margarina derretida 1 colher (chá) de sal ½ xícara (chá) de leite morno 1 colher (sopa) de fermento em pó
| Modo de preparo: 1. Bata as claras em neve, e adicione as gemas, sempre batendo, acrescente o açúcar, a mandioca, o coco, misturando levemente. Junte a margarina, o sal, o leite e o fermento. 2. Coloque numa fôrma retangular (média) untada e polvilhada. 3. Asse em forno (médio) preaquecido, por de 30 minutos aproximadamente. Variação: Querendo substitua o coco fresco por 100g de coco seco ralado e o açúcar por leite condensado.
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BOLO DE AMEIXAS
Ingredientes: Para o doce 250g de ameixas sem caroço 1 xícara (chá) de açúcar 2 cálices de licor de cacau
Para a massa 1 xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de manteiga 5 gemas 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de leite 5 claras em neve
| Modo de preparo: 1. Leve ao fogo as ameixas e a água e cozinhe até amolecer um pouco. Acrescente o açúcar e mexa até desmanchar as ameixas, formando um doce. Retire, deixe esfriar e misture o licor. Reserve.
2. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme. Junte as gemas, uma a uma, sempre batendo. Misture alternadamente a farinha peneirada com o fermento e o leite, aos poucos. Junte o doce e acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
3. Coloque numa fôrma de buraco no centro (média) untada e polvilhada.
4. Leve ao forno (médio) pre-aquecido, por 35 minutos aproximadamente.
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BOLO DE CARÁ
Ingredientes: 1 e ½ xícara (chá) de cará ralado 1 cenoura pequena ralada 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo ½ xícara (chá) de nozes raladas 1 colher (sopa) canela ½ xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
| Modo de preparo: 1. Bata o cará e a cenoura, juntando os ovos uma a um. Coloque, sempre batendo, o açúcar, o óleo, as nozes, a canela e o leite.. 2. Acrescente a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados, misturando bem. 3. Coloque numa fôrma de buraco (média), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo. 4. Asse em forno (médio) pre-aquecido, por 50 minutos.
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BOLO DE FUBÁ
Ingredientes: 4 ovos 200g de margarina em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fubá 1 vidro de leite coco 1 colher (sopa) de fermento em pó
| Modo de preparo: 1. Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar um creme bem claro. Sem desligar a batedeira junte aos poucos o leite de coco, a farinha de trigo, e o fubá peneirados até que a massa fique homogênea. 2. Desligue a batedeira, junte o fermento e por último as claras em neve misturando levemente. 3. Coloque numa fôrma de buraco no centro, untada e polvilhada. 4. Leve ao forno (médio) pre-aquecido, até que enfiando um palito no bolo, este saia seco
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BOLO DE MARACUJÁ
Ingredientes: Para a massa 3 gemas 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de maionese 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/3 colher(chá) de sal 3 claras em neve
Para a calda 1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 xícara (chá) de açúcar
| Modo de preparo: 1. Bata as gemas com o açúcar, sal e a maionese até ficar bem cremoso. Acrescente a farinha de trigo e o fermento alternando com o suco, misturando bem. 2. Junte as claras em neve, mexendo delicadamente. 3. Coloque numa fôrma de fundo central untada e polvilhada com farinha de trigo. 4. Leve ao forno (médio) pre-aquecido, por cerca de 30 minutos. Calda: Leve ao fogo o suco com o açúcar e deixe ferver até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar. |
Bolo de Cenoura Ingredientes: 1 cenouras medias em rodelas; 4 ovos inteiros; 1/2 xícara de óleo de milho; 1 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 xícara de açúcar; 1 colher de (sopa) de fermento | Modo de preparar: Pré aqueça o forno a 180ºc; Unte uma assadeira retangular média(nº2). Em um liquidificador bata os ovos, o óleo e a cenoura, triture bem, utilizando a velocidade máxima. Em uma tigela, misture os ingredientes secos, com o aparelho na velocidade máxima, acrescente-os aos poucos. Despeje a mistura no forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando- se um palito no centro, este saia seco |