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Filho de italianos, desde criança já demonstrava interesse por culinária, graças ao pai que também se interessava por gastronomia. Ao longo de sua carreira, entrevistou grandes chefs da cozinha internacional. Visitou restaurantes na Europa, nos Estados Unidos e no Brasil. Fez diversos cursos no Senac entre eles "Cardápio francês" Atualmente apresenta receitas sofisticadas no programa MULHER.COM, com a apresentadora Rita Maria, pela Século 21 rede nacional de televisão. E convidado semanalmente para se apresentar TV GAZETA no programa MULHERES da Cátia Fonseca e na REDE TV no programa BOM DIA MULHER com a Olga Bongiovanni.

segunda-feira, 23 de junho de 2008

Bolo de Milho Verde

Ingredientes
6 ovos
5 xícaras (chá) de milho verde
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395g)

Modo de preparar
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
2. Coloque numa fôrma retangular (pequena) untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno (médio) preaquecido, por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e corte em pedaços.

Bolo de Fubá e Goiabada

Ingredientes
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de erva-doce
1 xícara (chá) de goiabada em cubinho
4 claras em neve
açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparar
1. Bata bem os três primeiros ingredientes, até obter um creme. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos, alternando com o leite.
2. Junte a erva-doce, a goiabada e as claras, mexendo delicadamente.
3. Coloque numa foˆrma com furo central (grande) untada e polvilhada com fubá.
4. Leve ao forno (médio) preaquecido, por cerca de 50 minutos. Polvilhe com o açúcar e a canela.

Bolo de Frutas Vermelhas Natalino

Ingredientes:

6 ovos
11/4 xícara de chá de açúcar
½ xícara chá de farinha de trigo
100 gramas de fécula de batata
3 gotas e essência de baunilia
100 gramas de manteiga
1 calice de marrasquino
700 ml de creme de leite fresco
250 gramas de frutas vermelhas variadas

Modo de preparar:

Bata os ovos com o açúcar, acrescente a farinha, a fécula , a essência de baunilha e manteiga derretida. Despeja a massa numa fôrma, untada com a manteiga que sobrou e polvilhada com a farinha restante.
Leve ao forno , previamente aquecido a 190graus.durante 30 minutos.
Deixe o bolo esfriar, divida o em quatro camadas e esfarele com as mãos uma delas.
Regue as restantes com o marraquino, cubra com um pouco de creme de leite batido, e com as frutas vermelhas.
Coloque umas camadas sobre as outras. Cubra completamente o bolo com creme de leite restante e polvilhe com a camada de bolo que esfarelou, fazendo a aderir bem ao bolo com o auxílio de uma espátula . Decore e sirva.

Alternativa:
Como opção de frutas vermelhas, pode ultilizar morangos ou groselhas. A cor vermelha tem tudo haver com o Natal.